Macarrones en salsa de espinacas y ajo

 

 

 

I lb. de macarrones delgados o gruesos segun preferencia

2 lb. de tomates peritas bien maduros pasados por el procesador

6 hojas de espinacas bien lavadas bajo el grifo

1 cabeza de ajo

1/2 taza de  cebolla finamente picada

1/2 taza de pimentos verdes finamente picados

1/2 barra de margarina lite
Queso parmesano cantidad necesaria

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de oregano seco
6 hojas de laurel
Sal cantidad necesaria
Agua cantidad necesaria

Procedimiento

Colocar a fuego alto 6 a 8 tazas de agua a hervir, agregar las hojas de laurel, sal .
cuando el agua esta en hervor agregar los macarrones, y revolver con el tenedor para pastas , para que no se peguen, dejarlos cocer al punto al dente, (de ves en cuando revolver).

en una sarten tipo profundo, agregar el aceite de oliva, cuando este esta caliente agregar  los ajies , la cebolla y los tomates, revolviendo,  probamos punto de sal, y agregamos el oregano, y tomamos las hojas de laurel que echamos en el agua con los macarrones,y las agregamos a la salsa.

Ahora tomamos las hojas de espinacas, las cabeza de ajo y los pasamos por margarina (1/3 cucharada), pasado 2 minutos,  se pasan por el procesador, ya unido esto se agrega a la salsa, y se deja cocinar a fuego medio por 10 a 15 minutos o hasta que espese.

se cuelan los macarrones, algunos los enjuagan con agua fria o del grifo, o simplemente, se cuelan, y se le agrega la margarina restante, el queso parmesano, y le ponemos unas ramitas de perejil encima y segun se quiera se puede  presentar, se le puede agregar la salsa de espinacas, por encima en un plato grande o se pone la salsa en una salsera .

ARROZ CON TRES LECHES

 

 

ARROZ CON TRES LECHES

 

 

INGREDIENTES:

 

2 TAZAS DE ARROZ (reposadas en agua por tres horas)

1 TAZAS DE LECHE EVAPORADA

1 TAZA DE LECHE CONDENSADA

1 TAZA DE LECHE DE COCO

1 TAZA DE AZÙCAR

1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

1 CUCHARADITA DE CANELA

1/2 TAZA DE PASITAS

AGUA CANTIDAD NECESARIA , PARA QUE REVIENTE EL ARROZ

 

PROCESO

 

SE AGREGA EL ARROZ, CANELA, NUEZ MOSCADA, EN UNA OLLA CON SUFICIENTE AGUA, PRA QUE SE COCINE A FUEGO ALTO, REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE.

 

 UNA VEZ VERIFICADO QUE SE EMPIEZA A ABLANDAR, BAJAR EL FUEGO, AGREGAR EL AZUCAR.

 

PASADO 5 MINUTOS AGREGAR LAS LECHES SIN DEJAR DE REVOLVER, PARA QUE NO SE AHUME , ENTRE CADA LECHE DAR UN MINUTO DE COCIÒN SIN DEJAR DE REVOLVER , DEBE ESTAR A FUEGO BIEN BAJO.

 

 YA UNIDAS LAS TRES LECHES SE PROCEDE A INCORPORAR LAS PASITAS, LO CUAL SE HARIA FALTANTO DE 2 A 3 MINUTOS DE LA COCIÒN.

 

SERVIR  AGREGAR UN POQUITO DE CANELA POR ENCIMA COMO DECORACION, SE CUBRE O SE COLOCA PAPEL PLASTICO O DE CERA PARA QUE NO SE FORME CAPA DURA EN LA SUPERFICIE DE LAS COPAS O PLATITOS SERVIDOS.HASTA LA PROXIMA

 

ESTE ES UN POSTRE EXPRESS PARA CUANDO LLEGAN LOS NIÑOS DEL COLEGIO O RECIBIR VISITAS.